Construyendo Algo Propio

Cuando me acerqué por primera vez a José, parecía un poco reservado. Es comprensible. Los vendedores ambulantes pasan largas jornadas trabajando en espacios públicos, y la confianza no se gana de un día para otro.

Sin embargo, mientras conversábamos, el ambiente cambió. José me presentó a uno de sus empleados y comenzó a compartir la historia detrás de Tacos Los Abundis.

Aunque el negocio lleva solo siete meses, su experiencia en la cocina viene de mucho antes. Antes de emprender por su cuenta, pasó 14 años trabajando en restaurantes y perfeccionando sus habilidades culinarias.

Impulsado por su pasión por la birria, las mulitas y los quesatacos, José decidió que era momento de crear algo propio. Hoy, muchos de sus clientes son habituales que regresan tanto por la comida como por las personas que los reciben en el puesto.

Para José, la mayor recompensa es la independencia. Tener su propio negocio le da la libertad de tomar decisiones y sentirse orgulloso de su trabajo. Al mismo tiempo, las largas jornadas hacen que pasar tiempo con su familia sea más difícil.

A pesar de esos sacrificios, José sigue presentándose cada día con el mismo objetivo que lo inspiró desde el principio: servir excelente comida y construir un negocio que pueda llamar suyo.

Datos Rápidos

Negocio: Tacos Los Abundis

Direcciones:
1395 W. Willow Ave, Long Beach, CA 90810
1203 N. Avalon Blvd, Wilmington, CA 90744

Horario: Todos los días • 8:00 a. m. – 11:30 p. m.

Especialidad: Tacos de Birria

Platillo Más Popular: Quesatacos de Birria

Ubicación Destacada: Long Beach

Parte Favorita: Ser su Propio Jefe

Mayor Desafío: Pasar Menos Tiempo con su Familia

Instagram: @tacoslosabundis

After 14 years in restaurants, José took a chance on himself and launched Tacos Los Abundis.

By Austin Iluore

Después de 14 años trabajando en restaurantes, José apostó por sí mismo y fundó Tacos Los Abundis.